蒸包子牢記這幾招,包子又大又軟還不塌,想失敗都難

面皮宣軟

無論是做包子還是做餃子,制作面皮的時候用什么樣的水都是非常關鍵的。

對于肉包子來說,最好用溫水。通過面粉與泡打粉的混合攪拌,加入白糖、酵母、溫水一直攪拌到融化,之后再進行和面發酵,這樣做出來的面餅吃起來會比較宣軟。

小貼士:發面的時候可以加點白醋,不僅能讓發面的速度縮短,還能讓面更加柔軟,不論是蒸饅頭還是做包子都適用。

餡料很關鍵

重點來了,肉包好不好吃,餡料可是至關重要!

在選擇豬肉的時候,不能只選擇瘦肉或者肥肉,最好是選擇瘦肉跟肥肉比例是1:1的。

在做餡料的時候,調料可不要加太多,加點食鹽跟香油即可,保證肉餡的原汁原味比較好。有的人喜歡吃肉包,有的人喜歡吃素包,無論是哪種包子,有一樣東西可千萬別放,那就是大蔥末

在攪拌肉餡的時候,肉跟空氣在接觸中會容易產生氣味,此時再放入大蔥,更容易讓整個餡料有一股臭蔥味。

想要讓肉包鮮香好吃,最好的方法是在肉餡拌好之后,再將大蔥放入包子中包好。

在這里,暖暖再來提供幾個讓肉包更好吃的方法。

如果想讓肉包吃起來更香,可以將香油升級一下,將十三香、蔥姜蒜、食用油一起熬制5個小時,這種混合香油會馬上提升包子的香味。

如果想讓肉包吃出多汁的感覺也很簡單,在餡料里加點肉皮凍就好,保準你咬一口,就是滿滿的爆汁口感。

家里沒肉凍怎么辦?也很簡單,在肉餡里加點水或者高湯,都能讓餡料變得多汁鮮美喲~

蒸包子有重點

蒸包子的時候,可別用熱水,記得一定要用冷水,而且蒸完之后也別著急打開鍋蓋。

跟煮飯一樣,稍微燜個5分鐘,就能避免包子破皮,好吃又好看喲~

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